안셀키스2 안셀 키스가 말한 포화지방산이 심장병의 원인이라는 주장은 틀렸는가? 포화지방, 심장병, 그리고 우리가 놓치고 있는 맥락최근 건강 커뮤니티나 유튜브에서 자주 언급되는 인물 중 하나가 바로 안셀 키스(Ancel Keys)입니다. 많은 사람들이 그를 향해 "지방 공포를 퍼뜨린 장본인", "영양학을 망친 사람"이라고 비판합니다. 실제로 지금은 저탄고지(LCHF) 진영을 중심으로, 그가 제시한 '포화지방=심장병'이라는 가설을 비웃는 분위기도 있습니다. 하지만 정말 그렇게 단순히 잘못된 이론을 펼친 사람이었을까요? 혹시 우리는 시대와 맥락을 무시한 채 한 과학자를 너무 쉽게 비난하고 있는 것은 아닐까요?포화지방은 언제부터 문제가 되었을까?1950년대, 미국에서는 심장병 사망률이 급격히 증가하고 있었습니다. 당시 과학자들은 그 원인을 찾기 위해 여러 가설을 세웠고, 안셀 키스는 그 .. 2025. 9. 7. 미네소타 극단적인 기아실험, 우리는 제대로 이해했나? 미네소타 기아실험(Minnesota Starvation Experiment)은 인간의 신체와 정신이 극단적인 칼로리 제한 상태에서 어떻게 반응하는지 알아보기 위해 진행된 역사적인 연구입니다. 이 실험은 단순히 학문적 호기심에서 시작된 것이 아니었습니다. 제2차 세계대전 후 기근에 시달리는 유럽인들을 도울 방법을 찾기 위한 절박한 필요성에서 비롯되었습니다. 미네소타 기아실험의 배경과 목적1944년, 전쟁이 끝나갈 무렵, 유럽 전역에서는 수많은 사람들이 극심한 기근으로 고통받고 있었습니다. 이에 따라 미국 미네소타대학교의 생리학자 앤셀 키스(Ancel Keys)와 그의 연구팀은 기아 상태가 신체와 정신에 미치는 영향을 연구하고, 기근 생존자를 효과적으로 회복시키는 방법을 찾기 위한 실험을 기획했습니다. 이.. 2025. 8. 29. 이전 1 다음
